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  •  上海 总部

    上海 总部

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    4001383777

    夏经理 13916329308

    上海市普陀区真南路1226弄康建商务广场5号楼201A

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    北京 朝阳店

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    010-62389500

    束经理 13683636067

    朝阳区朝阳路金台里2号院2号楼阳澄湖大闸蟹(人民日报社南门对面)

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    广东 广州店

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    020-87066406

    邹经理 18022329099

    广州市天河区黄埔大道西161号(富星商贸大厦)

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    广东 深圳店

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    18188641980

    宋经理 4006-517-089

    深圳市南山区创业路2052号 (南山茶叶城南门)近海岸城

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    安徽 合肥店

    安徽 合肥店

    0551-63897427/0551-65117702

    黄经理 18326049886

    合肥市庐阳区金寨路327号新鸿安大厦南100米(老报馆对面)

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  •  湖北 武汉店

    湖北 武汉店

    湖北 武汉店

    027-85886869

    董经理 15357019555

    武汉市江汉区新华路21号-1(福星科技大厦对面)

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  •  福建 厦门店

    福建 厦门店

    福建 厦门店

    0592-5150497

    邹经理 13959257877

    福建省厦门市思明区湖明路121号

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  •  山西 太原一店

    山西 太原一店

    山西 太原一店

    施经理 15536667580

    太原市小店区并州南路334号(近长风街)

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  •  山东 济南店

    山东 济南店

    山东 济南店

    0531-86917178

    施经理 13153041717

    济南市市中区泺源大街202号趵突泉南门对面往西100米

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  •  山西 太原二店

    山西 太原二店

    山西 太原二店

    施经理 15536667580

    山西省太原市迎泽区水西关街19号院人民日报记者站宿舍(新闻小区)3单元2号改造门面

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  •  浙江 杭州店

    浙江 杭州店

    浙江 杭州店

    19957159017

    罗经理 19957159017

    杭州市上城区建国中路160号

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  •  陕西 西安一店

    陕西 西安一店

    陕西 西安一店

    029 88485206

    夏经理 13309203177

    西安市碑林区友谊西路127号 近西工大南门 往西200米

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  •  河北 石家庄店

    河北 石家庄店

    河北 石家庄店

    0311-67507056

    叶经理 13032663465

    河北省石家庄市槐安路100号清沁园4号楼3号商铺

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  •  陕西 西安二店

    陕西 西安二店

    陕西 西安二店

    029-81704955

    施经理 13649201342/15353533520

    陕西省西安市浐灞生态区中海悦墅西门底商4-1-1001号

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  •  天津 南开店

    天津 南开店

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    02223370323

    沙经理 13681621963

    天津市南开区长江道129号众望大厦C座

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    四川 成都店

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    0371-61177857

    姜经理 13007615258

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    李经理 13667626977

    重庆市江北区洋河路2号同创国际(近北城天街路口)

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    湖南 长沙店

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    0731-84531877

    刘经理 19918921877

    长沙市岳麓区咸嘉湖西路30号(玛依拉山庄6-111号门面)

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    苏州 养殖基地

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    王场长 13916329308

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    0757-29808888

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    佛山市顺德区大良街道丹桂路26君怡楼9号铺

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好蟹汇教你如何挑好蟹的“秘诀”

作者:admin 点击:
在整个 大闸蟹 行业,每个出售大闸蟹的公司为了让消费者能购买到正宗,新鲜,好又肥的大闸蟹,都会在每年的蟹季专门雇用专业的扎蟹师傅,这些扎蟹师傅一般都是土生土长的阳澄
  在整个大闸蟹行业,每个出售大闸蟹的公司为了让消费者能购买到正宗,新鲜,好又肥的大闸蟹,都会在每年的蟹季专门雇用专业的扎蟹师傅,这些扎蟹师傅一般都是土生土长的阳澄湖的蟹农,年龄偏中年一点,他们从小在湖边长大,抓过吃过的蟹数不胜数,对大闸蟹的了解可谓是了如指掌。大部分公司在雇用扎蟹师傅的时候,最基本的要求都是具有五年到十年的扎蟹经验,都是想为客户提供最优质的产品。我们公司有位王师傅,快年过半百了,扎蟹经验有二十多年了,他经常自称,质量好不好的蟹,他一眼就能看得出来,在他的口述中,帮我们总结了挑选好的大闸蟹的秘诀。
 
  首先,最简单的一点就是看大闸蟹的活力,当你拿起大闸蟹的时候,其八只爪子会乱动,那给人的第一感觉就是很活跃,可能蟹还会用它的大钳子来夹你的手,王师傅说他都不记得被夹过多少次了,有时候甚至还会被夹出血。我们还可以通过大闸蟹的眼睛来判断,如果新鲜的大闸蟹是不会目光呆滞的,轻轻触碰眼睛附近或者直接触碰眼睛,如果眼睛会动,那说明一定是新鲜灵活的,若时不时得吐些跑跑出来,代表它更加活力四射了。还可以将大闸蟹直接放地上,活跃的大闸蟹如果你不留心,或许几秒钟你就找不到它了,,不知道爬哪里去了。
 
  第二,看颜色。大闸蟹青壳白肚,金爪黄毛的基本特征是不变的,有的蟹壳会略带些黄色,但是白肚很好辨认,正宗的大闸蟹肚子是很干净的,宛如白玉。第三,看蟹脚。肉质饱满的蟹脚是鼓鼓的,圆圆的,用手捏蟹脚会是硬邦邦的,有很强的充实感,这是相对公蟹来说比较常见的方法。对于母蟹,往往会注重肚脐的位置,如果是很厚的肚脐,能观察到明显的膨胀,说明母蟹的蟹黄很饱满,有的母蟹会因为蟹黄过于饱满而被胀死也是有可能的,像这种母蟹吃起来就太过瘾了。
 
  最后我们通过时节来挑选,一般情况下,霜降前后的大闸蟹是最肥美的,肉质饱满,蟹黄蟹膏充裕,过了霜降,母蟹的蟹黄在蒸熟之后,吃起来会变得有些硬,到十一月中旬时候,公蟹相对会更加好吃一些。通过以上描述,相比您一定对大闸蟹充满了好奇感,何不按照我们的总结,亲自去挑选新鲜活跃的大闸蟹回去尝尝呢,满足一下自己的味蕾吧。
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