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    山西 太原一店

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    山西 太原二店

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    杭州市上城区建国中路160号

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  •  陕西 西安二店

    陕西 西安二店

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好蟹汇浅谈大闸蟹与六月黄的关系

作者:admin 点击:
近年来,随着人们的经济水平不断提高,人均收入的逐渐增长,电子信息的高速发展,再加上便利快捷的交通,人们对世界的认知也不再那么遥远。在生活质量提高的同时,大家对于美
大闸蟹
 
  近年来,随着人们的经济水平不断提高,人均收入的逐渐增长,电子信息的高速发展,再加上便利快捷的交通,人们对世界的认知也不再那么遥远。在生活质量提高的同时,大家对于美食的追求上升到了一个新的高度,阳澄湖大闸蟹作为一种拥有悠久历史的倍受人们喜爱的美食,当然要来凑凑热闹。大家印象中大闸蟹都是在秋冬季节品尝甚多,然而在初夏的时候有一种叫六月黄的大闸蟹,还没有被大家所熟知,下面小编就给大家介绍介绍。
 
  什么是六月黄呢?六月黄其实也是大闸蟹,只不过是从农历六月到中秋节前这段时间上市的大闸蟹,大闸蟹一般从幼蟹长到成蟹要经过七次脱壳,六月黄距离成蟹还差一次脱壳,所以说六月黄实质上还是属于幼蟹。每年到了七月份,就会有六月黄出现在市场上,六月黄又称为:黄油蟹或者童子蟹,这种蟹还没经历完整的脱壳,体重大致在二两左右,外壳脆,内壳软,腥味比较重,但肉质还是挺丰满的,以吃公蟹为主,至于黄油怎么来的,当然是蟹黄比较多啦。
 
  六月黄腹部一般都是黑褐色,由于没有蜕壳完毕,所以不适合用青壳白肚去形容,这时候的六月黄,蟹脚偏软,没有成年蟹那么张牙舞爪,活力四射,较之成年蟹的反抗能力也相差甚远。
 
  六月黄实则是没有成年的蟹,个头相比于成年蟹会小很多,但蟹黄是一点都不少。六月黄适合做香辣蟹,因其腥味较重,所以做香辣蟹也可以很好的去除腥味。每年阳澄湖六月黄的供应量其实是非常有限的,因此想吃香辣蟹的小伙伴还得抓紧时间呢,不然错过了只能再等一年了。
 
  炎炎夏日,来好蟹汇购买一些六月黄回去品尝,也是夏季一道美丽的风景,俗话说:忙归忙勿忘六月黄,六月黄还是绝对值得去细细品尝一下的。
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