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    安徽 合肥店

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    0551-63897427/0551-65117702

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    合肥市庐阳区金寨路327号新鸿安大厦南100米(老报馆对面)

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    湖北 武汉店

    湖北 武汉店

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    武汉市江汉区新华路21号-1(福星科技大厦对面)

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    福建 厦门店

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    0592-5150497

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    山西 太原一店

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    山东 济南店

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    0531-86917178

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    济南市市中区泺源大街202号趵突泉南门对面往西100米

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    山西 太原二店

    山西 太原二店

    施经理 15536667580

    山西省太原市迎泽区水西关街19号院人民日报记者站宿舍(新闻小区)3单元2号改造门面

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    浙江 杭州店

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    19957159017

    罗经理 19957159017

    杭州市上城区建国中路160号

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    陕西 西安一店

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    029 88485206

    夏经理 13309203177

    西安市碑林区友谊西路127号 近西工大南门 往西200米

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  •  河北 石家庄店

    河北 石家庄店

    河北 石家庄店

    0311-67507056

    叶经理 13032663465

    河北省石家庄市槐安路100号清沁园4号楼3号商铺

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  •  陕西 西安二店

    陕西 西安二店

    陕西 西安二店

    029-81704955

    施经理 13649201342/15353533520

    陕西省西安市浐灞生态区中海悦墅西门底商4-1-1001号

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    沙经理 13681621963

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如何“文食”一只大闸蟹

作者:admin 点击:
有这样一个笑话,话说一个上海人要坐火车到北京,上车之前买了一只大闸蟹,在车上开吃,火车每靠一站,他就刚好吃完一只蟹脚,一站一站地过,终于到了北京,上海人这才把手里
有这样一个笑话,话说一个上海人要坐火车到北京,上车之前买了一只大闸蟹,在车上开吃,火车每靠一站,他就刚好吃完一只蟹脚,一站一站地过,终于到了北京,上海人这才把手里的大闸蟹完全消灭干净。如果你认为这过于夸张,那么只有一个可能——就是你还未足够了解一只大闸蟹。如今,全国最爱吃蟹的无疑是江浙沪一带,即历史上的“江南”,而大闸蟹最著名的产地昆山阳澄湖和崇明岛,都地处长江三角洲,对于爱蟹者来说,寻蟹方便了许多。
 
没有“蟹八件”,你就没法看到吃上的矜持。蟹之美味,早被古人发现。而食蟹开始讲究,是在明代。据朱伟《考吃》载,明代有能工巧匠发明了一整套小巧玲珑的食蟹工具,共有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针八件,分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等功能,故称“蟹八件”。
 
工具的产生提升了食蟹的品位。比起徒手上阵、拿起螃蟹就掰扯的“牛吃蟹”做法,使用蟹八件“文吃”显然更契合江南人风流雅致之道。老饕食蟹,会用蟹八件精心剔出每一处细小的蟹肉,不慌不忙,吃完还能把空蟹壳蟹脚拼起来,仍像一只完整的大闸蟹。

蟹八件:锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针

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