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    河北 石家庄店

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    陕西 西安二店

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好蟹汇教你如何鉴别大闸蟹

作者:admin 点击:
大闸蟹死了不宜吃。 当螃蟹死亡时,螃蟹中的含氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的增加,蟹体内积累的组胺量增加,气体越来越大。即使螃蟹煮熟,毒素也不

  大闸蟹死了不宜吃。
  当螃蟹死亡时,螃蟹中的含氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的增加,蟹体内积累的组胺量增加,气体越来越大。即使螃蟹煮熟,毒素也不容易被破坏。过量的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死螃蟹对肾脏非常不利。
  吃死蟹的人可能会出现呕吐,腹痛和腹泻等症状。即使是半死的“脚蟹”也不适合食用。活蟹肺吸虫病幼虫的感染率和感染程度很高。肺吸虫病寄生在肺部,刺激或破坏肺组织,引起咳嗽甚至咯血。如果它侵入大脑,就会导致瘫痪。
  如何识别死蟹?
  要识别死蟹,你必须一看二闻三捏。
  看:看看颜色,死蟹的颜色是暗淡的
  新鲜的螃蟹背部为鲜红色,腹部为亮白色,而死蟹的背部为深红色,腹部为灰色,头发为灰白色。
  气味:死蟹味道不好
  活蟹是新鲜的海鲜口味。如果你认为螃蟹本身很臭,那应该是海鲜的固有气味。如果你已经习惯了,你就不会觉得臭。死蟹会因为肉被煮熟而腐败。有一种特殊的刺激性气味,不同于食物的恶臭。
  捏:烹饪后死蟹非常柔软
  当活蟹煮熟时,外壳很硬,外壳没有用手嵌入。由于腐败,死蟹很软,用手轻按下它。
 如何保存大闸蟹?
  保存方法1:浴缸/水槽盆
  1.如果购买的螃蟹需要存放3-5天,您可以在家中使用浴缸,深水槽或更深的塑料桶。
  2.将螃蟹轻轻拉入浴缸等容器中,放入清水中(建议晾干2小时)。
  3,水深不宜过深,使大闸蟹能够站立到水深处呼吸。
  4,如果储存时间较长,建议在水中放少量小鱼虾(到蔬菜市场,请问阿姨的鱼卖一些,很多人都可以自由给〜)
  这种方法可以存放阳澄湖大闸蟹超过7天或更长时间。优质阳澄湖大闸蟹品质可达95%以上。
  方法2:塑料桶/罐
  1.使用30-50厘米高的塑料桶/锅,轻轻地将螃蟹放入其中,注意不要让螃蟹流淌。
  2,然后加水到大闸蟹体的一半高度,记住水深不能通过大闸蟹。
 3,桶和盆不得覆盖,置于阴凉通风处。
  方法3:冰箱
  1.保存生长旺盛的大闸蟹,捆扎大闸蟹的毛发,以减少大闸蟹的体力消耗。当你每天吃东西时,你应该首先选择吃能量较少的东西,并且能够继续保持精力充沛的大闸蟹。
  2,放入冰箱的冷冻室,温度保持在5-10度。3.用湿毛巾盖住螃蟹以保持适当的湿度。
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