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    山西 太原二店

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    陕西 西安二店

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好蟹汇大厨跟你说西餐-西餐螃蟹怎么吃

作者:好蟹汇 点击:
秋天是吃螃蟹的季节。大多数食物都不会拒绝螃蟹的诱惑。在西餐中,还有许多蟹肉菜肴。世界各地的桌子上有数百种螃蟹。在中国,西餐常见的螃蟹种类有BLUE。 它们都是海螃蟹。蓝
  秋天是吃螃蟹的季节。大多数食物都不会拒绝螃蟹的诱惑。在西餐中,还有许多蟹肉菜肴。世界各地的桌子上有数百种螃蟹。在中国,西餐常见的螃蟹种类有BLUE。
  它们都是海螃蟹。蓝蟹,非常类似于我们的游泳蟹。珍宝蟹,餐厅通常被称为珍宝蟹。雪蟹,西部经常有螃蟹餐厅。软壳蟹是一种软壳蟹,中国食物中还有一个软壳蟹菜。蜘蛛蟹,看起来像一只蜘蛛在水中大蟹脚可以长于人腿。
  冷食
  吃冷螃蟹最好的方法就是吃它们(软壳蟹除外)。当然,螃蟹越新鲜越原始,所以你可以品尝到蟹肉的甜味,咸味和鲜味。有些人会挤柠檬汁,其他人喜欢搭配酱汁,比较常用的酱汁是干洋葱醋SHALLOT VINEGAR,香槟醋白胡椒汁CHAMPAGNE MIGNONETTE和COCKTAIL。
  酱。有些人会以蛋黄酱为基调调味酱。在西餐中吃螃蟹最常见的方法是做饭,酱汁不同,味道也各不相同。
  蟹菜
  螃蟹也可以从蟹肉中去除沙拉,通常配蛋黄酱和黄瓜丁,一些小豆芽SPROUT,用盐,胡椒和柠檬汁调味。如果你能添加鳄梨,味道会更好。我还想加入捣碎成粉末的柠檬叶,然后将它们混合到沙拉中,使其新鲜可口。因为叶子形状的柠檬叶即使切成细小也会被吃掉,粉末只会有香气而没有叶子。将沙拉夹在FOCACCIA面包中是一种美味的三明治。(蟹肉沙拉是一种非常受欢迎的开胃菜,重点是新鲜美味)
  有一种叫做CRAB的着名蟹肉沙拉
  LOUIE,在美国,有些人认为这道菜来自西雅图的奥林匹克俱乐部,而其他人则认为它来自旧金山的SOLARI'S餐厅或ST。
  弗朗西斯酒店。将去皮的蟹肉放在生菜,西红柿,甜椒,黄瓜等混合沙拉上,加蛋黄酱,辣椒酱,李派林,用苹果醋,柠檬汁等制成的酱蟹肉中最有名的菜是美国炸蟹饼。基本成分是蟹肉,面包屑,牛奶,鸡蛋,葱和调味料。混合均匀,揉成小圆饼。它可以是金黄色,芒果锈砂SALSA更好。这道菜可以在中国的许多餐厅品尝。食谱类似。有些厨师在混合时不会使用牛奶和鸡蛋,他们会添加一些蛋黄酱。
        蟹肉也可以加入汤中,通常是奶油汤。另一道老菜是蟹肉盒。二十年前,很多酒店都有这道菜,现在很少见,奶油玉米洋葱油汤。
        螃蟹桶,脆皮盒,软壳蟹
  很多喜欢吃老式西餐的人都知道有一种叫做蟹菜的菜。事实上,它也是一种名为CRABIMPERIAL的着名美国菜。最早的方法是将蟹肉与蛋黄酱或白汁和雪利酒混合。将它放回穿梭蟹或扇贝的壳中,撒上奶酪或面包屑,然后将其烤在面食炉上。如今,被发现的那些将与蟹壳中的浓酱混合以混合蟹肉。
  进入白兰地,小干洋葱,一些香草添加味道。软壳蟹是螃蟹在长大的蛤壳的过程中,新壳在此期间还没有长成软壳蟹,这种蟹壳可以吃。一般来说,螃蟹用面糊包裹,吃完后油炸。你也可以用玉米面,香草等来干燥糊状物,用螃蟹包裹并炸制。油炸后,通常会配上蛋黄酱。炒软壳螃蟹三明治真的很香,没有朋友。螃蟹脆盒在香港和台湾的西餐厅比较常见。
  插入:新加坡蟹菜
  说到螃蟹,我不得不说新加坡的胡椒螃蟹和胡椒螃蟹。黑胡椒蟹主要是黄油,胡椒,大蒜,生姜,蚝油,酱油,酱油,糖和黑胡椒。辣椒蟹在中国更有名。酱汁中有大蒜,生姜,辣椒,辣椒酱,番茄酱,糖,酱油和蚝油。我也想添加一些罗望子(TAMARIND),这有点酸。胡椒蟹最重要的步骤之一是在酱汁中加入鸡蛋液,使其浓稠。记住,你必须用酱汁拌米饭,味道不好。 
       到新加坡,你必须品尝辣椒蟹。新加坡螃蟹菜通常配有珍宝蟹或蓝蟹。西方食物中的蟹肉菜肴当然比这些更多,只要螃蟹新鲜而简单。一直令人垂涎欲滴。
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