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    山西 太原一店

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让阳澄湖大闸蟹保持鲜活的办法!

作者:admin 点击:
大闸蟹买多了,该怎么样保持它的鲜活,难道是放到水里养吗?苏蟹阁长宁区阳澄湖大闸蟹专卖,告诉您,可千万不要这么做,买回家的大闸蟹,再放回水里,简直就是摧残咱们阳澄湖

 
  大闸蟹买多了,该怎么样保持它的鲜活,难道是放到水里养吗?苏蟹阁长宁区阳澄湖大闸蟹专卖,告诉您,可千万不要这么做,买回家的大闸蟹,再放回水里,简直就是摧残咱们阳澄湖大闸蟹的生命,其实对于让阳澄湖大闸蟹保持鲜活的办法,还是有的。
 
  大闸蟹保存方法一   冰箱保存阳澄湖大闸蟹.大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短, 所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹, 把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜 ,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。
 
  区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉
 
  大闸蟹保存方法二   塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹.选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的 塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠; 然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您 不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。
 
  桶/盆无须加盖,每天 检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天.
 
  大闸蟹保存方法三   暂养池保存阳澄湖大闸蟹.如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉.
 
  收到活的大闸蟹后,如果一下子吃不完,那么您得要注意保存。九、十月份,最好把捆绑好后的大闸蟹 ( 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱保鲜室冷藏 ( 注意:不是冷冻 ) ,温度控制在 5 摄氏度 左右,用拧干的湿毛巾盖住即可。
 
  切记:如果不是马上吃的话,请不要千万用水洗,不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 5-7 天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些, 3 天内食用不影响口感。
 
  还有一点需要注意的是,清洗阳澄湖大闸蟹,特别是用牙刷刷的时候,可千万不要刷阳澄湖大闸蟹的嘴巴,不然,阳澄湖大闸蟹会当场挂掉,其他地方刷刷,就可以了。
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