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大闸蟹的营养价值

作者:admin 点击:
自古以来,蟹被誉为百鲜之尊,大闸蟹的营养价值也非常高,富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷,还含有少量的碳水化合物、铜、钠、硒等
自古以来,蟹被誉为“百鲜之尊”,大闸蟹的营养价值也非常高,富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷,还含有少量的碳水化合物、铜、钠、硒等。蟹含有丰富的蛋白质,其氨基酸结构与人体需要较为接近,尤其适合手术后、病后、慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人食用。
中医学认为,蟹有清热解毒、散血、续筋接骨、通筋络、解漆毒、补骨髓、催产的功效,可主治跌打骨折筋断、淤血肿痛、疥癣、烫伤、死胎娩出或胎盘不下等症。
 
大闸蟹的功效和作用 大闸蟹的营养价值


1、抗感染,促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

大闸蟹虽好,可不要贪吃哦,一次三两只为佳。

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